Tieto valmistumisesta on vihdoin saatu. Kesän valmistujaiset ovat nyt lähellä ja on aika suunnitella ja varata juhlaan sopiva tarjoilu. Mietityttääkö sinua, mitä menuun kannattaisi sisällyttää ja miten erityisruokavalioita noudattavat vieraat voi huomioida valmistujaisten tarjoilupöydässä? Entä kuinka monta kahvikuppia kannattaa keittää juhlavieraita kohden? Olemme keränneet tähän blogipostaukseen ammattilaisten vinkkejä onnistuneiden juhlien järjestämiseen.

Itse tehdyt leivonnaiset ovat ihania, mutta jos haluat päästä helpommalla ja keventää juhlien stressitaakkaa – jätä tarjottavien teko ammattilaisten käsiin.

Katso valmistujaisten valmiit MENU-ehdotukset >>
Ja tee catering-tilaus sähköpostitse: catering@heinosenleipomo.fi
 

Juhlien tarjottavat ja menu

Ylioppilasjuhliin ja valmistujaisiin laitetaan tarjolle vain parasta. Juhlien menua kannattaa mietiskellä yhdessä valmistuvan päivänsankarin kanssa, jotta kattaus miellyttää varmasti juhlakalua. Mistä päivän sankari pitää kaikista eniten? Haluatko kattaa pöytään vain perinteisen kahvipöydän herkkuja vai myös lämmintä ruokaa kauempaa tuleville vieraille? Teetkö osan ruoista itse vai tilaatko kaiken valmiina avaimet käteen-periaatteella?

Toiset ovat ehdottomasti sitä mieltä, että pöytään katetaan perinteiseen tapaan vadelmatäytekakkua sekä herrasväen pikkuleipiä, toiset taas kaipaavat juhliinsa modernia twistiä ja asettavat tarjolle mieluummin suklaamoussekakkua sekä kakkutikkareita. Itse tehdyissä herkuissa on sitä jotain, mutta jos hellan ääressä huhkiminen ei nappaa, kannattaa juhlapöydän herkut hankkia valmiina leipomosta.

Perinteisiin valmistujaisjuhliin   suosittelemme oman leipomon mansikkatäytekakkua, joka valmistetaan kesäsesonkeina aina tuoreilla mansikoilla. Mikäli saatavuus sen sallii, käytämme kakussa oman maakunnan marjoja. Täytekakun rinnalle kannattaa varata jotain suolaista syötävää. Erityisesti käsin tehdyt karjalanpiirakat, kinkkuvoileipäkakku sekä kotimaisesta lämminsavulohesta valmistettu suolainen piirakka ovat kestosuosikkeja, jotka pitävät pintansa vuodesta toiseen. Perinteinen juhlapöytä sisältää usein lisäksi näyttävän pullakranssin, jonka keskelle voi asetella kauniisti erilaisia pikkuleipiä tai viipaloitua banaanikahvikakkua.

Moderniin juhlapöytään varataan ihanan värikkäitä ja näyttäviä herkkuja, kuten käsin tehtyjä kakkutikkareita, amerikkalaisia suklaacookie-pikkuleipiä sekä trendikkään rosoisesti koristeltua naked cake-kakkua ja lajitelma erilaisia macaronleivoksia. Erilaiset suolaiset piirakat sekä voileipäkakut sopivat myös modernimpaan kattaukseen, mutta suosittuja vaihtoehtoja ovat myös ruokaisat sekä näyttävät täytetyt croissantit.

Kakkubuffet   on valmistujaisjuhlissa oikea herkkusuun valinta. Kata pöytään lajitelma erilaisia täytekakkuja sekä suolaisia voileipäkakkuja ja juhlat voivat alkaa! Kun valitset juhliin useamman erilaisen kakun, sitä tarvitsee varata miltei puolet vähemmän kuin perinteisiä kakkuja, joita tarjotaan vain yksi pala henkilöä kohden. Useamman kakun maistelubuffetissa kakkupalojen koko kannattaa laskea hiukan normaalia pienemmäksi, jotta makeilla herkuilla ei tule ähkyä jo ensimmäisten kakkujen kohdalla. Samalla vältät myös ylimääräisen ruokahävikin syntymisen.

Vegaaniseen juhlapöytään voi kattaa esille itse valmistettua täyttävää salaattia, jonka voi valmistaa vaikkapa keitetystä makaronista, nyhtökaurasta sekä vegaanisesta pestosta. Salaatin oheen kannattaa varata myös muutakin suolapalaa, kuten vaikkapa ihanaa gluteenittomista raaka-aineista valmistettua härkispiirakkaa. Makeana juhlien tähtenä komeilee vegaaninen suklaatryffelikakku, joka tyydyttää makeannälän takuulla.
 

Catering

Saat kauttamme herkulliset catering - ruokatarjoilut ja ammattitaitoisen palvelun myös omiin tiloihisi niin pienelle kuin suurellekin vierasjoukolle. Kauttamme saat halutessasi täyden palvelun tarjoilut sisältäen kuljetuksen, ruoan tarjoiluastioineen, lautaset, lasit ja ruokailuvälineet, macaronleivosten telineet, kakkulautaset ja vadit sekä pöytäliinat. Vaihtoehtoisesti voit myös noutaa valmistamamme ruoan suoraan kahvilastamme. Nouto kahvilasta on aina ilmaista, toimitusmaksu Catering-tuotteille Joensuun ja Ylämyllyn alueella 25,00 €.

Alla suosituksemme ylioppilasjuhliin ja valmistujaisiin.

Valmistujaisten Menu 1

Voileipäkakku (L)
Savulohiwrapit (L)
Täytekakku / lakkikakku (L)
Herrasväen pikkuleivät (L)
Kahvi, tee, mehu

Minimihenkilömäärä 15 hlö

--------

Valmistujaisten Menu 2

Vihersalaatti + salaatinkastike (M,G)
Kreikkalainen salaatti (L, G)
Sitruunainen uunilohi (M, G)
Paistetut perunat (M,G)
Kermaviilikastike (L,G)
Karjalanpiirakat + munavoi (L)
Täytekakku / lakkikakku (L)
Kahvi, tee, mehu

Minimihenkilömäärä 15 hlö

--------

Valmistujaisten Menu 3

Vihersalaatti + salaatinkastike (M,G)
Coleslaw (L, G)
Pulled pork BBQ-kastikkeella (M, G)
Kermaperunat (L,G)
Uunijuurekset (L,G)
Lempeä mallasleipä + levite (L)
Täytekakku / lakkikakku (L)
Kahvi, tee, mehu

Minimihenkilömäärä 15 hlö

Kysy tarjous: catering@heinosenleipomo.fi

Tarjottavien määrä

Hikikarpalot kohoavat usein otsalle seuraavan kysymyksen äärellä. Kuinka paljon kakkua tai herkkuja kannattaa varata yhtä vierasta koden? Tässä pari tärppiä:

Alkumaljojen   osalta noudatetaan usein muistisääntöä: yksi skumppa = 6 lasia kuplivaa. Jos juhlissa tarjotaan alkoholillista kuohuviiniä, muistathan varata samppanjan lisäksi jääkaappiin myös pullon alkoholitonta kuplivaa.

Kahvia   varataan kaksi kuppia yhtä vierasta kohden. Me suomalaiset olemme oikeita kahvin suurkuluttajia ja menekki kannattaakin ennakoida juhlia järjestäessä. Yhdestä kahvipaketista keität keskimäärin 65 kupillista sumppia.

Mitä enemmän sortimentteja   juhlien kahvipöydässä on tarjolla, sitä vähemmän kutakin niistä menee. Tämä on oiva muistisääntö ja perusohje minkä tahansa juhlapöydän kattamiseen. Jos järjestät maistelumuotoisen juhlapöydän jossa on tarjolla vaikkapa kuutta eri kakkua, yhdestä 12 henkilön kakusta syökin helposti jopa 20 henkilöä. Keksejä kannattaa varata juhliin kaksi kappaletta yhtä henkilöä kohden, mutta mikäli juhlissa tarjotaan useampaa eri pikkuleipäsorttia ja vaikkapa macaronleivoksia niiden lisäksi, riittää yksi kappale per vieras.

Täytekakut  tuottavat usein päänvaivaa. Kuinka monta henkilöä yhdestä kakusta oikein syö? Olemme mitottaneet ja laskeneet kaikki kakkumme henkilömäärien mukaan, jottei sinun tarvitsisi pohtia kuinka monelle vieraalle neljän munan kakku nyt oikein riittääkään. Sinun tarvitsee vain laskea vieraiden määrä ja valita juhlien vierasmäärää vastaava kakku. Helppoa! Jos suurin osa syöjistä on lapsia, kakun menekki on normaalia pienempi ja tämä kannattaa huomioida vierasmääriä laskeskellessa. Jos sukuun taas mahtuu liuta herkkusuita tai miekkosia joille kakku todellakin maistuu isoina viipaleina, kannattaa kakun koko mitoittaa hieman yläkanttiin. Yritä miettiä sopivia annoskokoja ja arvioida sen jälkeen, montako annosta kutakin laatua tarvitaan. 30 henkilön levykakusta saa leikattua 30 reilun kokoista kakkupalaa ja 20-24 henkilön vadelmatäytekakusta joko 20 ruokaisan kokoista slaissia tai 24 hieman pienempää kakkuviipaletta. Löydät kakkujen tarkat mitat sekä painot kunkin tuotteen alta pudotusvalikosta "kakun mitat ja paino" - sarakkeesta, niin pystyt helpommin arvioimaan kahvipöytään tarvittavien kakkuvatien ja kakkualustojen kokoja sekä säilytykseen tarvittavaa jääkaappitilaa.

Suolaisia vaihtoehtoja kannattaa varata juhliin yleensä reilummin kuin makeita. Määrien tai sortimenttien kasvattaminen kannattaa eritoten silloin, jos vierat tulevat sukuloimaan pitkien matkojen takaa. Pellille leivottua suolaista piirakkaa voi varata yksi tai kaksi palaa yhtä henkilöä kohden ja tilata sen kylkeen erilaisia salaatteja catering-palvelumme kautta. Takaamme, että tällä combolla nälkä lähtee. Kaikki valikoimistamme löytyvät suolaiset piirakat ovat kätevästi valmiiksi paloiteltuja, joten niiden kanssa ei tarvitse liata edes veistäkään. Ja mikä parasta, kaikki suolaiset piirakat valmistetaan gluteenittomista aineksista, eli ne sopivat useimmille! Voit tarjota piirakat makumieltymyksiesi mukaan joko kylmänä tai kevyesti lämmitettynä. Jos juhlien kahvittelun ohessa järjestetään rennommat afterpartyt, kaikki kahvikekkereistä yli jääneet suolaiset tarjottavatkin tekevät varmasti kauppansa viimeistään boolimaljan äärellä.
 

 

Huomioi kaikki vieraat

Erityisruokavaliot on tärkeää huomioida juhlia järjestäessä. Erityisruokavaliot ovat yleistyneet viime vuosina huomattavasti ja esimerkiksi gluteenitonta-, laktoositonta-, vegaanista-, kasvis-, ja ketoruokavaliota noudattavia vieraita löytyy miltei jokaisesta juhlapoppoosta. Voit heittää huolen harteilta, sillä löydät valikoimistamme jokaiseen ruokavalioon sopivaa purtavaa, hyvästä mausta tinkimättä! Esimerkiksi valmistamamme suolaiset piirakat ovat nappivalinta juhliin, sillä kaikki piirakat valmistetaan gluteenittomina ja useat niistä ovat myös laktoosittomia. All-in-one! Gluteenittomaksi makeaksi vaihtoehdoksi voit valita mieleisesi täytekakun laajasta katalogistamme tai voit tilata Heinosen klassikkotuotteeksi noussutta vegaanista ja gluteenittomista aineksista valmistettua suklaatryffelikakkua yksittäisinä kakkupaloina tai meheviä suklaa-appelsiinimuffineita. Runsaasta valikoimastamme löydät myös laajan kirjon gluteenittomia voileipäkakkuja sekä vegaanista kasvisvoileipäkakkua.

Hurmaavat makeat vaihtoehdot kakkujen kyytipojaksi:

• Vegaaniset ja gluteenittomat mudcake-cookiet: Suklaanystävän unelma, jossa yhdistyvät mutakakun pehmeys ja cookie-keksin rapeus.

• Vegaaninen omenaleivos: Mehevä ja suussa sulava omenapiirakkamme hurmaa makunsa lisäksi myös ulkonäöllään. Se on edullinen, kaunis lisä juhlapöytään ja maistuu kaiken ikäisille vieraille.

----

Katso lisää ja rajaa tuotteita:
 

Astiavuokra

Vuokraamme tyylikkäitä ja edustavia astioita erilaisiin tilaisuuksiin tarpeenne mukaan. Meiltä voit vuokrata valmistujaisjuhliin niin kakkuvadit kuin macaronleivostenkin kauniit tornit. Kaikkien pyöreiden täytekakkujemme alle on myös mahdollista ostaa näyttävä paksu kakkualusta, joka toimii samalla kakkujen tarjoiluvatina.
 

Tilaus ja toimitusaika

Juhlia suunnitellessa on kaikkein tärkeintä ottaa huomioon juhlien kohteen omat mieltymykset, puhuttiin sitten juhlatilasta, tarjoiluista tai teemasta. Kun valmistujaisten tähti on tyytyväinen, on juhlamenestyskin taattu. Itse tehdyt leivonnaiset ovat ihania, mutta jos haluat päästä helpommalla ja keventää juhlien stressitaakkaa – jätä tarjottavien teko ammattilaisten käsiin.

Toimitamme tuotteita maanantaista lauantaihin kotiinkuljetuksella Joensuun alueella. Leipomotuotteiden sekä kakkujen toimitusmaksu 10€, suurempien Catering-tilausten kuljetus 25€.

Kakkujen normaali tilausaika : 2 arkipäivää. Huomioithan kuitenkin, että sesonkiaikoina tilausten ruuhkauduttua saatamme joutua sulkemaan verkkokaupan ja kakkutilaukset normaalia aiemmin. Tästä syystä tilaus kannattaa tehdä viimeistään viikkoa ennen h-hetkeä. Salaatteja ja lämpimiä ruokia sekä vuokra-astioita sisältävät Catering-tilaukset on tehtävä ja lopullinen henkilömäärä ilmoitettava noin 1 viikko ennen tilaisuutta.
 

Ota yhteyttä - suunnitellaan yhdessä ikimuistoiset valmistujaiset!

Ota meihin rohkeasti yhteyttä. Voit tehdä ja maksaa tilauksen suoraan verkkokaupassa tai tilata tuotteet puhelimitse numerosta +358503822277 (ark. 8-13), sähköpostilla toimisto@heinosenleipomo.fi tai paikan päällä kahvilassa. Suunnitellaan yhdessä ikimuistoiset kekkerit!

Catering-tilaukset ja tiedustelut:
catering@heinosenleipomo.fi

Kakkukonsulttimme vastaa kiperiin kysymyksiin puhelimitse:
Puh. 050 562 8886 (ark. 8-13)