Macaron-leivokset

Macaron on klassinen ranskalainen leivos, joka valmistetaan mantelijauheesta, sokerista ja kananmunan valkuaisesta. Kahden ohuen, rapean ja sisältä pehmeän mantelikuoren väliin tulee mausta riippuen esimerkiksi suklaa-, marja-, sitruuna- tai karamellitäyte. Macaronit tunnetaan erityisesti kauniista väreistään, herkullisista täytteistään ja pienestä mutta hienostuneesta ulkonäöstään.

Heinosen macaron-leivosten reseptin on kehittänyt oma ranskalainen huippukondiittorimme, jolla on yli kymmenen vuoden kokemus työskentelystä laadukkaissa konditorioissa Ranskassa. Voimme siis käsi sydämellä sanoa, että Heinosen macaronit ovat aitoja ranskalaisia macaronleivoksia. Niiden kotiosoite vain sattuu olemaan Joensuussa.

Kyllä. Heinosen macaron-leivokset valmistetaan käsityönä omassa leipomossamme Joensuussa aina kuorista täytteisiin ja viimeistelyyn asti. Myös täytteisiin panostetaan: esimerkiksi marjaisien macaronleivosten hillot keitämme itse marjoista ja marjasoseista.

Macaron on tarkkuutta vaativa leivos, jossa pienilläkin yksityiskohdilla on merkitystä. Siksi jokaisen leivoksen takana on useita työvaiheita ja kondiittorin ammattitaitoa.

Macaron-vakiovalikoimamme makuja ovat Suklaa, Vanilja, Vadelma, White Lemon ja Mustikka. Lisäksi valikoimassa on kausittain vaihtuva sesonkimaku, joka tuo valikoimaan uusia makuja vuodenajan ja juhlapäivien mukaan. Näin macaron-valikoimasta löytyy tuttujen suosikkien rinnalta säännöllisesti myös jotain uutta maisteltavaa.

Macaroneissa panostamme erityisesti laadukkaisiin raaka-aineisiin ja aitoihin makuihin. Käytämme mausta riippuen esimerkiksi aitoa tummaa, maito- ja valkosuklaata, marjoja ja marjasoseita, tuoretta sitruunaa sekä Madagascarin luomu Bourbon -vaniljaa.

Macaron-kuoret valmistetaan mantelijauheesta, sokerista ja kananmunan valkuaisesta, eikä niihin käytetä vehnäjauhoja. Kaikki nykyisen valikoimamme macaron-leivokset valmistetaan gluteenittomista raaka-aineista. Tuotteet valmistetaan kuitenkin leipomossa, jossa käsitellään myös gluteenia sisältäviä raaka-aineita.

Kyllä. 2026 uudistuneessa macaron-valikoimassa on sekä laktoosittomia että maidottomia vaihtoehtoja. Esimerkiksi Vadelma ja Mustikka ovat maidottomia, kun taas useissa muissa mauissa käytetään laktoosittomia maitotuotteita.

Reseptit ja sesonkimaut voivat vaihtua, joten tarkista aina tuotteen ajantasaiset ainesosat ja allergeenitiedot verkkokaupan tuotesivulta.

Yleensä ei - macaronsit valmistetaan tilaustuotteena, jotta ne säilyvät mahdollisimman tuoreina ja herkullisina. Joskus satunnaisia eriä saattaa olla saatavilla kahviloidemme vitriineissä, mutta jos tarvitset tietyn määrän tai makuja, suosittelemme tekemään ennakkotilauksen verkkokaupan kautta.

Kyllä, macaronkuoret tehdään aina mantelijauheesta, joten ne eivät sovi pähkinäallergikoille. Jos sinulla tai vieraillasi on pähkinäallergia, suosittelemme valitsemaan jonkin muun makean tuotteen valikoimastamme.

Perinteiset macaron-leivokset valmistetaan aina mantelijauheesta, joka on niiden rakenteen ja maun kannalta olennainen raaka-aine. Tästä syystä macaroneja ei ikävä kyllä voi tilata ilman mantelia, eikä niistä ole saatavilla pähkinätöntä versiota.

Suosittelemme varaamaan noin 1–2 macaronia henkilöä kohden, kun tarjolla on myös muita makeita herkkuja. Jos macaronit ovat juhlapöydän pääasiallinen makea tarjottava, kannattaa varata noin 2–3 kappaletta henkilöä kohden.

Macaronit ovat parhaimmillaan tuoreena, eli noutopäivänä nautittuna. Tarvittaessa niitä voi säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää. Säilytä macaronit hyvin suojattuina kannellisessa rasiassa, jotta niiden maku ja rakenne säilyvät mahdollisimman hyvin.

Emme suosittele Heinosen macaronleivosten pakastamista. Pakastaminen ja sulattaminen vaikuttavat macaronien herkkään rakenteeseen, jolloin kuorista voi tulla liian hauraita ja leivoksista helposti hajoavia. Macaronimme valmistetaan ilman kuoria parantavia lisäaineita, joten niiden rakenne ei myöskään kestä pakastamista samalla tavalla kuin teollisesti valmistettujen tuotteiden. Parhaimmillaan macaronit ovat siis tuoreina ja oikein jääkaapissa säilytettyinä.